Leckere Kürbiscremésuppe

Hier nun auch das Rezept für die leckere Kürbiscremésuppe zum einfachen Nachkochen.

Man nehme:

4 EL Butter

2 Stangen Porree

Sellerie

2 Möhren

1 Stück Ingwer

1 Chilischote

1 kg Kürbis

1 L Gemüsebrühe

1/8 L Schlagsahne

Salz und weißer Pfeffer

Außerdem:

Frisches Brot

einige Blätter Basilikum

etwas Balsamico-Essig

Und so geht's:

1. Die Butter in einem Topf zerlassen. Den Porree grob schneiden. Die Sellerie und die Möhren würfeln. Zutaten mit dem Ingwer und der Chilischote 15 Minuten lang schmoren.

2. Gemüsebrühe und Kürbis dazu geben und 20-30 Minuten köcheln lassen (bis das Gemüse weich ist).

3. Abkühlen lassen und mit dem Pürierstab zerkleinern. Sahne unterziehen und nicht mehr kochen lassen.

4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit ein paar Spritzern Balsamico Essig und zwei/drei Blättern Basilikum garniert, servieren. Dazu passt lecker frisches Brot.